• 双牌:走进传统手工技艺——韩家谷芽糖

  • 发布时间:2019-10-27 14:45 | 作者: | 来源:永州英国365bet体育在线_365bet电脑_如何下载365bet港 | 浏览次数:次
  • 本网讯(通讯员 文佳 何桂林) ?为深入挖掘地方特色美食,助推民间传统手工技艺更好的传承和发展。近日,市、县两地非遗工作者一道走进双牌县泷泊镇韩家村,实地考察了韩家谷芽糖手工技艺。 365bet娱乐场下载此次约访的是80岁高龄的韩家福老人。见到韩大爷时,他和他老伴正在一粒一粒的挑选着米花。见我们到来,他俩很热情的捧出裹了芝麻的谷芽糖给我们吃,并给我们讲述了谷芽糖的起源和复杂的炼糖工序。韩大爷一边捶谷芽一边说“:我熬糖熬了一辈子,这糖里面的学问可大了。糖的好坏,与天气、水质、火候、谷芽的质量等等多种因素都有关系,哪一个环节不到位,糖的味道就不对。”现在做谷芽糖的虽多,但要做出传统地道的味儿来,已经很少有了,这确是需要真功夫的。 ??此项手艺准备申报市级非物质文化遗产,并申请在6月2日至8日全省非遗日上进行展演。下一步还将走“非遗+扶贫”之路,把非遗与精准扶贫紧密结合起来,打造韩家谷芽糖这一地方性特色产业,让谷芽糖走出深闺,走向广阔市场,以带动当地经济的发展,也让传统手工技艺得到更有效的保护和传承。
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